Didier FOURTOUT nous a ouvert et fait visiter son domaine viticole Le Clos de Verdots http://www.verdots.com

Nous avons bénéficié des derniers rayons de soleil, encore bien chauds, en écoutant Didier passionné et passionnant retraçer l’histoire du domaine, déjà 4 générations se consacrent aux 13 hectares de vigne.

Au sous-sol, la cave souterraine, de 600m2 creusée dans la roche, est réservée à l’élevage du vin et au vieillissement, elle est traversée par la rivière des Verdots – que l’on peut apercevoir grâce à des cavités au centre et à chaque extrémité du chai.

Le chai de vinification est équipé de cuves tronconiques à trois anneaux thermorégulés.

Puis nous avons dégusté sa gamme de vin avant de diner dans la salle de réception. Une façade vitrée au fond de le salle nous laisse voir quelques barriques en exposition.

Le traiteur Libellule nous a une fois de plus régalés.